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2014年4月18日 星期
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春天里 5种蔬菜能养生

“韭菜春食则香,夏食则臭。”春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,在春季食用可以固阳气以及增强人体免疫力。因此,平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜,韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝都是不错的家常菜。另外,韭菜中也富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。

韭菜

莴笋

春季是过敏性疾病的好发季节,不少过敏体质的市民常常需要忌口,避免乱吃“发物”。不过,您大可放心食用莴笋这种蔬菜。据日本研究发现,莴笋中的某种物质可以有效预防春季因过敏而引发鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。而且,莴笋含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分,是最适合春季食用的蔬菜之一。

香椿

含维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦,性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥,可以与鱼一起清蒸,也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。

山药

山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。

荠菜

春天也是荠菜等野菜疯长的季节,北方一些地区的居民喜欢采摘野生的荠菜回来做成包子或饺子馅儿。荠菜还可以入药,有明目、利水、和脾、止血等功效。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食,因荠菜含有醇化合物,有类似催产素的功效,可促进子宫收缩;孕妇食用后,可能导致胎动不安或出血,甚至流产。有心肺疾病的患者在食用时亦应小心。(综合)

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