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2011年8月19日 星期
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“碗太脏了”、“碟子也不干净”、“筷子也是黑黢黢的”
针对市民反映 卫生监督全城抽检餐具
  抽样检查现场。

  ■本版文图均由记者魏强采写拍摄

  如果问外出就餐的人:“你用的餐具卫生吗?”

  有人会抱怨说:“碗太脏了,还有菜叶子。”“碟子也不干净,这边缺个口儿,那边也缺个口儿。”“筷子也是黑黢黢的,看起来就倒胃口。”

  本报近日来接到许多市民反映,他们在餐馆用餐时,就遇到上述的问题。餐具是怎么清洗的?餐具消毒能否达标?谁来监管餐具的卫生?许多人都想知道。

  为了保障餐具卫生,确保市民用餐安全,记者昨日从拉萨市卫生监督所了解到,卫生监督员将抽样检查拉萨市所有餐饮单位的餐具卫生。检查不合格的,将被要求进行整改,并按规定处罚。据悉,卫生监督员已抽样检查了近300家餐饮单位的餐具卫生。昨日,记者跟随其中的一个采样组,抽样检查了部分餐饮单位的餐具卫生。

  碗碟杯筷

  样样都要查

  昨日一天,记者跟随采样组抽样检查了10多家餐饮单位的餐具卫生。包括夺底路的徐氏家常小炒、宜宾家常小炒王和一些藏餐馆。对餐饮单位里的碗碟杯筷,卫生监督人员都要一一做抽样检查。

  采样组的执法人员随身带着一个工具箱,每到一家餐饮单位进行检查时,卫生监督员都会用到里面的装备。“工具箱里有酒精灯、装生理盐水的玻璃瓶、针筒和试纸等,都是做抽样检查用的。”据一位卫生监督员说。

  除此之外,为了最大可能排除人为因素,卫生监督员做抽样检查时,都戴着一次性手套,抽样时全程使用镊子。

  试纸检测

  第二天即可出结果

  检查餐具是否干净、合格,主要通过用试纸检测的方式来实现。

  据一位卫生监督员介绍,具体的操作步骤为:卫生监督员首先从该餐饮单位拿出碗碟杯筷,然后用针筒吸入生理盐水,将生理盐水抹在试纸上,再贴在餐具上。30秒后,卫生监督员再用镊子将试纸夹起,存放到专门的塑料袋里,待回到拉萨市卫生监督所后,再将这些试纸放入温箱中保存16至18个小时,便可通过试纸检测出该餐饮单位的餐具是否卫生。

  记者了解到,根据相关规定,对一家餐饮单位的餐具卫生进行抽样检查,要收取120元的餐具检测费。检测结果出来后,卫生监督员会通知餐饮单位的负责人,并开具发票。一般来说,当天检测,到第二天即可出结果。

  如不合格

  将按规定进行处罚

  据一位卫生监督员说,第一次检测发现餐饮单位的餐具不合格,他们会对该餐饮单位进行二次抽样检查,“第二次发现仍不合格,我们将按规定,要求整改,并对其进行处罚。”

  记者了解到,为了保障市民用餐安全,卫生监督员对餐具卫生的抽样检查将持续到10月份,涵盖拉萨市所有的餐饮单位。截至昨日,共抽样检查了近300家餐饮单位的餐具卫生。

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针对市民反映 卫生监督全城抽检餐具
超范围经营水果和糕点
一店铺被现场整改
一家店抽检一公斤猪肉
查是否含有瘦肉精