本报记者 央金

“实在是太好了，学了14年的厨艺，今年通过‘拉萨大厨’培育培训班，我终于拿到了厨师证，有了厨师证不仅工作好找了，工资也比以前高了许多。”来自林周县唐古乡的36岁厨师多布杰说。

近年来，拉萨市市场监管局围绕拉萨市委、市政府关于就业创业工作的决策部署，立足乡村振兴战略，主动作为，自2020年起开始承担“拉萨大厨”3年培育任务，聚力在政策落实上求实效、在解决难题上出实招、在工作实施上促创新，目前，2021年“拉萨大厨”培育工作圆满完成。

据拉萨市市场监管局相关负责人介绍，2020年，在决胜脱贫攻坚、全面建成小康社会关键之年，“拉萨大厨”共举办3期培训班，培育100人，其中，初级中式面点师30人、初级中式烹调师50人、高级中式烹调师20人。整体考核通过率达96%，整体就业率达87%以上；培育的高级中式烹调师，19名学员鉴定合格并取得资格证书，初步填补了拉萨市餐饮行业高级职业技能人员的空白。2021年，立足中高端餐饮实用技能人才需求，共招生130人，分别是中级中式烹调师30人、高级中式烹调师50人、餐饮创业50人。

“2004年，我踏上了学习烹饪的道路，从最初的学徒到酒店厨师助理，经过几年努力，我拿到了初级厨师证。今年，我参加了‘拉萨大厨’培育培训班，通过45天的培训，不仅开阔了眼界，还学到了许多新技能，拿到了中级厨师证，我的工资从以前的6000元涨到了8000多元。”来自堆龙德庆区马镇的厨师旺久高兴地说。

为坚持引领，铺好就业“致富路”，2021年，拉萨市市场监管局继续坚持政府、承训机构、企业三方发力，通过餐饮企业、餐饮协会、各县区了解掌握餐饮企业用工需求，摸清拉萨市餐饮行业劳动力资源和与之相应培训资源基本情况；聚焦本地餐饮市场发展需求，探索建立以能力、质量、实效、贡献为导向的实用人才标准，通过订单教学、以赛代训、开设产业前沿课程等方式架起“校门”直通企业的“立交桥”，让技能人才有位、有为；完成中高级中式烹调师80人培训工作，“拉萨大厨”中高级人才队伍逐步形成。

拉萨市市场监管局相关负责人表示，为抓好培训，提升专业“硬实力”，培育培训中，对承训方培训方式、培训内容作出要求，要求培训机构按照“培育中”“边培育边就业”“培育完成已就业”“现有从业人员中提升培育”4种情况实行分类建档、登记造册；通过理论讲解、场地实操、技能竞赛、岗位实践、参观学习等方式，切实提高本土餐饮人才技能水平和综合素质。拉萨市市场监管局组织工作人员每周对培训工作实施情况进行检查和抽查，确保培训质量和培训后就业信息真实，保证培训质量。目前，中级中式烹调师培育班考核通过23人，通过率77%；高级中式烹调师培育班考核通过49人，通过率98%。

“现在这日子真是越过越好了，以前在外打工每月工资为4500元，自从拿到厨师证后，我在日喀则市一所技能培训学校担任教师一职，每月除了固定工资6900元外，还有下乡支教补助，加起来一个月可以领到10000元左右的工资。”厨师多布杰说。

拉萨市市场监管局对输送到餐饮企业的初次就业人员真实就业情况及时进行跟踪和调查，建立实用技能人员培育跟踪花名册，对辞职或被辞退人员再次进行统计，进行“二次适岗”就业对接，通过有针对性地继续培训与再对接，达到稳岗就业基础保证。目前，中级中式烹调师就业率60%，高级中式烹调师就业率100%。

拉萨市市场监管局还围绕脱贫攻坚工作要求，优化自主创业环境，推动多渠道灵活就业，帮助有创业愿望和创业能力的学员自主创业致富，餐饮创业培育从2020年仅有10人至2021年50人创业，逐步实现了要我就业到我要创业的转变。目前，已创业13人，创业率26%，创业领域主要分布在甜茶馆及藏餐馆。