“凉皮凉面豆腐脑，凉皮凉面豆腐脑……”临近午饭时间，老秦又挑着凉皮凉面走街串巷。他边用浓重的河南腔吆喝着，边停下脚步为顾客盛上一碗凉皮。

老秦今年56岁，河南人，在拉萨挑担卖凉面、凉皮已经快8年了。一件围裙，一根扁担，两个铁桶，由于制作的小吃卫生、味道正宗，老秦获得了不少食客的青睐。

“每天中午1点左右能转到城关区青年路这里，听到声音就出来买一碗。味道正宗，价格实惠，最主要是干净卫生。”顾客卓玛告诉记者，老秦态度也好，有时自己想多加点面筋或者要点辣椒酱，他也没有任何不耐烦。

“咦，那能值几个钱？”老秦摆摆手，自己很高兴顾客认同自己的手艺。

2010年，老秦和妻子离开老家河南来到拉萨，应老乡邀请一起开饭馆。没想到由于经营不善，饭馆很快倒闭，老乡回了河南，他和妻子商量留下来干点啥，不给孩子增加负担。

“当时只想着把来回路费挣回来，没想到一干就是这么多年。”老秦说，自己在老家摆过凉皮摊，手艺都是现成的。就这样，老秦和妻子开始在拉萨城里挑担卖起了凉皮凉面，有时也卖豆腐脑、大饼等家乡美食。

每天5点，妻子就开始和面、切菜，等老秦起床后两人制作酱料、煮面等，忙活4个小时左右，他挑着担出来售卖，妻子则在家中清洗工具。中午回家与妻子吃个简单的午餐，顺便补充下午需要的材料，再接着出来售卖，老秦每天可以卖掉25公斤的面粉。

“团购10份以上，可以送货上门。”老秦笑着说，自己接到最大的订单是80份，当天上午就收工了。有时，他也兼职做“外卖员”，帮助顾客顺道带一些饮料和零食，每月收入突破一万元。

问及是否愿意盘一家店铺，等顾客上门买凉皮。老秦摇摇头说，房租、水电、员工工资都是一笔不小的支出，自己年龄大了，不敢折腾。

“挑担卖凉皮是个体力活，每次出门至少负重七八十斤。”老秦说，他明显感觉体力一年不如一年，准备干到六十岁就和妻子回老家享福去。

“最大的愿望，就是走之前和妻子去布达拉宫里面看一看，总算没白来拉萨这么多年。”伴随着吆喝声，老秦憧憬着未来，等待下一位顾客叫住他。