本报记者 鹿丽娟

2016年，跟随父辈来到拉萨创业的肖立强一直在自己家的杂酱面店当学徒。

在父母的多年打拼下，面店的面条劲道，杂酱鲜香美味，再配上黄瓜丝、萝卜丝、青豆、黄豆等小菜，香醇无比，让食客回味无穷。

小面店从口传菜单逐步发展到机打菜单，每天下午7时面店因杂酱售空而歇业，生意火爆、多年不衰。

2018年，因父母年迈，肖立强接下了面店，二老回老家养老去了。肖立强刚接手面店时，总是前厅后厨忙里忙外，但在熟悉所有流程后，他便开始懈怠了。不仅不再亲自下厨，还请了一位熟悉的老乡做大厨，自己则每天睡到日上三竿。这样舒服的日子不到半年，大厨老乡便以家中有事为由而辞职了。随之，面店生意一落千丈。一次偶然与店员聊天时得知，大厨不仅没有回老家，还在拉萨开起了自己的杂酱面店。不信传言的肖立强立即驱车赶到柳梧新区时，才亲眼见证所言非虚。面店生意火爆不逊父亲开店时的景象，但店里并没发现那位大厨老乡。一打听才知，大厨老乡一直后厨忙碌。肖立强没有质问老乡，而是点了一碗面，坐在不起眼的角落，细品起这碗不寻常的杂酱面。

浓郁厚重的黄豆酱，香酥的肉丁，醇而不燥、润而不腻。虽然食材与自家面相同，但口感可比自家面可口多了。

回到自家店里，肖立强思绪万千。而后，他毅然脱下了昂贵的西装，穿上了父亲走时交于他的围裙，静下心来，开始熬酱。

回忆父亲蔬菜清洗3遍，每样食材分门别类地摆放好的身影，肖立强样样照做。从下午4点到夜里12点，不间断翻搅大勺，直到自己腰酸背痛，双手发麻。熬酱出锅了，吃了一口杂酱的肖立强两眼放光，此时，百感交集的泪水也划过了脸庞。

“这味道和父亲做的味道，和老乡店里的味道如出一辙。当时，也为自己的不负责而羞愧。”肖立强回忆说。

如今，面店生意恢复到了曾经的火爆。“做面如做人，只有勤勤恳恳，脚踏实地才能有好回报。”厨房里，肖立强一边洗菜一边说。